Cotechino

Description

Le Cotechino est une charcuterie assez similaire au Zampone, qui se produit dans le nord de l’Italie.

Combinaison et dégustation : le Cotechino se consomme plus particulièrement durant les fêtes de fin d’année accompagné de lentilles ou de purée et se sert avec un vin rouge pétillant comme le Lambrusco di Sorbara.